Kuih Gading Galoh/ Serimuka

Talam Serimuka/Gading Galoh

Lapisan bawah :

2 cawan beras pulut (dibersihkan + direndam 1-2 jam)

1 cawan air (utk kukus pertama)

1 helai daun pandan

1 cawan santan + ¼ tsp garam (utk kukus ke-2)

Lapisan atas:

1 ½ cwn santan

1 atau 2 biji telur

3tbs gula pasir

3tbs tepung gandum + 1 tbs tepung honkwee/tepung jagung)

½ tsp pandan emulco

Cara memasak pulut dlm microwave oven :-

1.    Masak pulut + 1 cwn air dan daun pandan dlm bekas pyrex/kaca tahan panas (berukuran 8in x 5in x 3in ) selama 10mins (atau sehingga pulut kelihatan separuh masak) mengikut jenis microwave oven. Keluarkan daun pandan.

2.    Kemudian gaul pulut dengan 1 (atau 1 ½ ) cwn santan + sdkt garam hingga rata dan masak semula selama 5/10min lagi

3.    Ratakan dan tekan pulut supaya jadi satu lapisan.

Bagi Lapisan diatas :-

Gaul rata semua bahan utk lapisan atas dan ditapis .

Ada 2 cara masak lapisan atas:

sama ada dikacau dahulu bancuhan tadi diatas api yg perlahan/double boiler  sehingga pekat dan berkilat dan dituang keatas pulut yg sudah diratakan. Dan kemudian dikukus dlm microwave oven (low) selama lebih kurang 10 min/sehigga lapisan atas masak.

atau:

microwave bancuhan tepung + santan tadi  low setting 2 min , kacau perlahan dan tuang keatas pulut dan dimasak dalam microwave oven selama 10 min/low setting sehingga lapisan atas ni masak. Sejukkan dahulu sebelum dipotong.