Kuih Genggang

Kuih Genggang

Bahan A

1 ½ cawan tepung beras

¼ cawan tepung Hon Kue

2 cawan santan pekat ( lebih kurang 400ml) + 1 sdk garam

1 cawan air (lebih kurang 170ml – bagi menambah sekira adunan pekat)

Bahan B

1 cawan gula halus

1 cawan air

2 helai daun pandan

Dan Pewarna makanan mengikut pilihan – merah/hijau/kuning/biru

1.     Bahan B - gula, air dan daun pandan dimasak hingga gula larut dan biarkan sejuk

2.    Bahan A  - tepung beras, tepung hon kue disatukan dan kacau rata bersama santan dan sedikit garam.

3.     Masukan bahan B - air gula, kacau rata dan tapis. Adunan ini setelah siap dikacau rata menjadi lebih kurang 1 liter.  

4.     Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian sama rata dan campurkan warna pilihan. Satu bahagian dibiarkan warna asal – putih

5.     Gunakan Loyang/bekas kukus ( berukuran 7/8 x 3 in) sapu sedikit minyak dan panaskan seminit 2 baru dituang lapisan pertama warna putih.

6.     Kukus setiap lapisan 5 -6 minit sehingga masak. Lapisan terakhir dikukus lama sedikit.