Som-Som /Lompat Tikam ore Kelate

ada perisa strawberry /berwarna merah samar

 putih santan

dihidang sejuk dengan air gula melaka

Kuih tradisi orang  kampung  cikjah ini serupa dengan kuih 'Lompat Tikam' negeri Kelantan yang diwarnakan merah dan hijau dan dimakan dengan pulut serta manisan gula melaka

Bahan dan Cara :-

(sukatan ini boleh menghasilkan  6/7 sukatan mangkuk kastad (seperti dalam gambar)

1 cawan tepung beras 

1 sudu tepung ubi 

- di ayak supaya halus

3/4 cawan santan ( CikJah guna - 1/2 kotak santan & 3 cawan air)

sedikit garam

Semua bahan-bahan dikacau atas api sederhana (atau guna double-boiler) sehingga adunan kelihatan berkilat dan kental . Tuang kedalam acuan dan sejukan.

Boleh lah dihidang bersama air gula melaka dan dibubuh perasa serta warna ikut citarasa.

Durian Crepe/durian pillow

Bahan

 kulit -

• 
  
• 1 cawan tepung + 1 sudu besar tepung ubi (diayak supaya ringan)
• 1 biji telur
• 2 cawan susu (atau santan)
• 1 sudu besar butter cair
• 1 sudu kecik esen vanila (optional)
• secubit garam
• pewarna makanan (kuning/hijau/dlln)

• Blend semua dan tapis
• warnakan ikut citarasa
• Biarkan 10/15 minit
• dadar nipis-nipis 

• Inti:
• Whipping cream + gula (manis citarasa)
• Isi durian

Pukul (whisk) whipping cream dan gula sehingga menjadi kental

Sudukan cream-isi durian-cream supaya isi durian disalut dengan cream dan lipat atau gulung.


Note: sedap dimakan sejuk

         tepung ubi boleh digantikan dengan

         tepung 'hon-kwee'