Apabila terkenang waktu kecil semasa tinggal di Seremban dahulu, selalu menemani emak ke Pekan Rabu (sekarang dipanggil 'pasar minggu/pasar malam), teringatkan kuih bingka santan gula putih yang dibakar dalam buluh. Ada juga yang dimasak dengan gula merah atau gula melaka.
Ini kali pertama mencuba resipi dari .... http://www.myresipi.com/top/detail/1275 .
berikut adalah olahan cikJahFlowers :-
1 kotak santan (Kara 200ml) dicampur 3 cawan air
1/4 cawan gula pasir
1 1/4 cawan tepung beras
1/4 cawan tepung Hoen Kwee putih (lebih kurang 25gm)
1/2 sudu kecil garam
Semua bahan-bahan digaul rata kemudian ditapis
Dikacau atas api perlahan sehingga pekat dan berkilat
(cikJah masak dalam double-boiler bagi mengelakan hangus)
Kemudian dibakar dalam loyang sehingga masak dan sedikit perang atasnya
(lebih kurang 45min. mengikut jenis oven)
perlu disejukan sebelum dipotong sebab kuih ini lembut.
No comments:
Post a Comment